A celebração máxima da gastronomia italiana no maior castelo da América Latina
Uma Jornada de Duas Décadas pela Excelência Gastronômica a ACIB FIC Brasile (Associação dos Cozinheiros Italianos no Brasil, ligada à Federação Italiana de Cozinheiros) celebra em 2026 um marco histórico: 20 anos de atuação ininterrupta como a principal entidade de gastronomia italiana em nosso País. Reconhecida oficialmente pelo governo italiano e chancelada pela prestigiada World Chefs, a federação consolidou-se como o elo vital entre a tradição culinária da Itália e o vibrante cenário gastronômico brasileiro.
Com um corpo de mais de 400 associados, a ACIB FIC Brasile reúne a elite do setor, incluindo chefs premiados, gestores de Alimentos e Bebidas e entusiastas da cultura italiana. A força da entidade é evidenciada por sua presença estratégica em grandes palcos como a FISPAL, além da realização de mais de 50 workshops anuais e uma revista digital que já ultrapassa a marca de 900 mil acessos, servindo como referência técnica e cultural para o mercado.
O Evento: Congresso ACIB FIC Brasile 2026
Para comemorar estes 20 anos de Brasil, a federação anuncia o Congresso ACIB FIC Brasile 2026, que será realizado nos dias 7 e 8 de setembro de 2026.
O cenário escolhido para este encontro épico é o majestoso Castelo de São Roque, em São Roque (SP), reconhecido como o maior castelo da América Latina, proporcionando uma atmosfera perfeita para um evento que une história, arquitetura e sabor.
Sob o tema; Imigração e Italianidade; o congresso mergulhará nas raízes e influências das regiões do Vêneto, Lombardia, Campânia, Calábria e Sicília, explorando como essas tradições moldaram a identidade brasileira.
A escolha de São Roque para sediar este grande evento é fundamental, dada a sua localização estratégica a apenas 70km de São Paulo, facilitando o acesso e a integração de profissionais de todo o país.
Destaques e Experiências Imersivas:
O evento foi desenhado para oferecer uma imersão completa aos 500 participantes esperados, combinando rigor técnico com entretenimento de alto nível:
● Aulas-Show: Demonstrações técnicas com chefs italianos renomados, trazendo tendências globais e segredos ancestrais.
● Jantar de Gala: Uma noite memorável com música ao vivo e cardápio exclusivo assinado pelos chefs fundadores da ACIB FIC no Brasil.
● Gastronomia Temática: Desde um autêntico Almoço Medieval até um jantar descontraído celebrando a comida de rua; que une Brasil e Itália.
● Cultura e Entretenimento: Apresentações culturais.
● Conhecimento: Palestras sobre curiosidades históricas da relação Itália-Brasil e rodas de conversa com grandes nomes do setor.
Programação Resumida
1º Dia (7 de setembro): A jornada inicia com um welcome coffee seguido da abertura oficial. O dia será repleto de aulas-shows internacionais e palestras técnicas. Após um almoço descontraído e um happy hour para networking, a noite encerra-se com o prestigiado Jantar de Gala.
2º Dia (8 de setembro): O segundo dia foca em conteúdos especiais e premiações. O destaque fica para o Almoço Medieval e a presença de grandes chefs italianos, culminando em um jantar de encerramento focado na integração das culinárias de rua brasileira e italiana.
Público-Alvo
O congresso é o ponto de encontro obrigatório para formadores de opinião, donos de restaurantes, chefs, cozinheiros, jornalistas da área e estudantes.
Este congresso não é apenas um evento técnico, é a celebração de um legado de 20 anos que une dois países através do fogo e do sabor. É o momento de honrar o passado e projetar o futuro da gastronomia italiana no Brasil.
Chamada Final
Convidamos todos os profissionais e amantes da boa mesa a participarem desta celebração histórica. Garanta seu lugar no maior evento de italianidade do ano e faça parte da história da ACIB FIC Brasile.
Serviço:
Evento: Congresso ACIB FIC Brasile 2026
Data: 07 e 08 de setembro de 2026
Local: Castelo de São Roque – São Roque, SP
Informações: Cassio Spina – 11 9.4712-6566 (Depto. Comercial),
Ronaldo Credidio – 11 9.4735-2925 (Diretoria SP)
Investimento:
Associados ACIB FIC Brasile o evento é gratuito (só tem a necessidade da inscrição no Sympla).
Não associados o valor é de R$ 550,00 mais taxas do sympla e forma de pagamento.
